<a href="https://gurumet.co.kr/stussy0/" target=_blank" rel="noopener dofollow" title="스투시반팔티" id="goodLink" class="seo-link">스투시반팔티</a>채소는 각종 비타민부터 아연, 마그네슘 등을 모두 가지고 있다. 하지만 비타민B12와 비타민D, 칼슘 및 철분과 같은 일부 필수 영양소는 많은 식물성 식품에서 얻을 수가 없다.

채식주의 식단은 음식 섭취를 철저하게 계획하지 않는 한 이러한 영양소 결핍을 겪을 수 있다. 이럴 때는 보충제가 필요할 수 있다. 비타민B12의 경우 달걀과 우유, 육류, 생선, 가금류와 같은 동물성 식품에 풍부하다.

<a href="https://gurumet.co.kr/stussy0/" target=_blank" rel="noopener dofollow" title="스투시주사위반팔" id="goodLink" class="seo-link">스투시주사위반팔</a>또한 일부 강화 시리얼, 영양 효모, 육류 대체품 및 두유에도 함유돼 있어 채식주의자들은 이런 식품을 식단에 포함시켜야 한다. 비타민D는 달걀과 생선 외에도 강화 식물성 음료와 버섯에 들어있고, 햇볕 노출을 통해서도 얻을 수 있다.

칼슘은 유제품 외에도 강화 식물성 음료, 시리얼, 주스, 두부, 콜라드 그린, 케일, 브로콜리, 콩 및 아몬드에 포함돼 있으며 철분은 달걀 외에 강화 시리얼, 콩, 시금치, 근대, 콩 등에서 섭취할 수 있다.

그러면 고기에는 어떤 영양소가 들어있을까. 육류도 채소 못지않게 풍부한 영양소를 포함하고 있다. 가장 부족한 것은 비타민C다. 하지만 육식주의자들은 "고기에 간을 추가하면 비타민C까지 채워지기 때문에 영양소 섭취에 문제가 없다"고 주장한다.

<a href="https://gurumet.co.kr/stussy0/" target=_blank" rel="noopener dofollow" title="스투시파리반팔" id="goodLink" class="seo-link">스투시파리반팔</a>육식주의자들은 "채식을 하면서 밤마다 엄청난 공복감을 느낄 수 있다. 이렇게 되면 다른 음식에 대한 갈망으로 폭식을 하게 될 수도 있다"고 말한다. 이럴 때 동물성 식품을 섭취하면 폭식 습관을 없앨 수 있다는 것이다. 또한 동물성 단백질과 지방은 몸이 꼭 필요로 하는 연료로 그 연료가 부족하면 어딘가 문제가 생긴다고 주장한다.